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02.08.2016
Nutrition : les bienfaits des poissons gras !
On entend souvent dire que les conserves de poisson à l'huile, c'est bon, mais c'est gras ! Carole MEILHAT, diététicienne nutritionniste, offre de précieux éclaircissements à ce sujet.
Les bonnes graisses

"Il existe de bonnes graisses", annonce t-elle d'emblée. Il faut savoir que 30 à 40% de nos apports énergétiques totaux doivent être apportés par les matières grasses de notre alimentation. "Il est recommandé de consommer du poisson deux fois par semaine, dont une bonne portion de poisson ''dit gras". Ils assurent les besoins en acides gras indispensables comme les omégas 3", ajoute Carole MEILHAT.

Les bienfaits des acides gras

Si le maquereau, le thon ou encore la sardine sont des poissons gras, ils sont précisément une source profitable d'acides gras insaturés. Carole MEILHAT fournit quelques précisions concernant cette drôle d'appellation : "parmi ces acides gras, on trouve l'EPA, connu pour son rôle anti-inflammatoire ou encore le DHA qui participe au bon fonctionnement cérébral".

Pour ce qui est des huiles, Carole MEILAHT ne manque pas d'arguments pour convaincre les réfractaires : "l'huile d'olive ou l’huile d’arachide sont riches en acides gras mono insaturés, en oméga 6 et en vitamine E, recommandée pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires", avant de conclure : "Dans tous les cas, manger équilibré est le meilleur moyen de préserver sa santé."
Et pour varier les plaisirs, il y a de multiples manières de préparer le poisson en conserve !
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