Buddha bowl au maquereau, citron bergamote et aneth
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Pour faire cette recette, il vous faut
Les ingrédients
- 2 boîtes de 118 g de filets de maquereaux Citron bergamote et aneth la belle-iloise
- 150 g de riz
- 50 g de quinoa rouge
- 1/2 poivron orange (env 80 g)
- 1 oignon rouge (env 100 g)
- 1/3 de concombre (env 150 g)
- 1/4 de choux blanc (env 250 g)
- 1 avocat (env 160 g)
- 100 g de fromage blanc
- 1/2 jus de citron
- Sel
Les étapes
- Faire cuire le riz avec le quinoa, égoutter et mettre à refroidir.
- Couper l’avocat en 2, enlever le noyau et, à l’aide d’une cuillère, décoller la chair d’un bloc. La découper en lamelles et arroser avec le jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Couper le poivron, l’oignon, le chou blanc et le concombre en lamelles très fines, assaisonner légèrement avec une pointe de sel et laisser mariner au frais.
- Mélanger le jus des maquereaux avec le fromage blanc pour faire la sauce.
- Répartir le riz froid dans le fond des bowls.
- Disposer chaque ingrédient harmonieusement les uns à côté des autres en fonction des couleurs et mettre le maquereau émietté grossièrement au centre.
- Servir accompagné de la sauce.
Vous pouvez utiliser une mandoline pour couper les légumes très finement. Pour des légumes plus digestes, vous pouvez les faire blanchir à l’eau bouillante ou bien les étaler dans une assiette en couche mince et les passer 3 minutes sur puissance maximale au micro-ondes, égoutter le jus et laisser refroidir.
Vous pouvez également utiliser un mélange de riz et céréales déjà fait.
Salade de maquereau d'Armorique
Fraîcheur de Menton en verrines
