Croquettes de maquereau
- Entrées
- Amuse-bouches
- Plats chauds
4
personnes
15 min
préparation
10 min
cuisson
Tous les ingrédients
2 boîtes de 118 g de filets de maquereaux à l'huile d'olive et 5 baies la belle-iloise
2 pommes de terre à purée
1 oeuf
60 g de chapelure
4 pincées de sel
2 pincées de feuilles de coriandre ou persil frais hachés
1 citron jaune
Une recette subtile et parfumée en toute simplicité
17,15 €
17,15 €
À vos cuisines, c'est parti !
Temps total :
35 min
Préparation :
15 min
Cuisson :
10 min
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Étape 1Faire cuire les pommes de terre en robe des champs à l’eau ou au micro-onde
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Étape 2Ouvrir les boîtes de filets de maquereaux et réserver l’huile pour la cuisson
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Étape 3Les éplucher et écraser les pommes de terre à la fourchette
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Étape 4Ajouter l’œuf, l’assaisonnement, le poisson et 1/3 de la chapelure
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Étape 5Mettre au frais pendant 10 min
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Étape 6Mouler 12 petits palets avec la main et les enrober avec la chapelure restante
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Étape 7Faire dorer les palets dans une poêle avec l’huile de la boîte, en les retournant de temps en temps
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Étape 8Servir accompagné d’une salade verte et de quartiers de citron pour les presser sur les croquettes avant dégustation
Astuce du chef
Ajouter des zestes de citron râpés ou un peu d’ail dans la farce.
Préparez à l’avance les croquettes, elles se réchauffent très bien au four.
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