Pain au thon Parmentier
Idéal pour un pique-nique !
Personnes
recipe_people 6
Préparation
recipe_clock 20 min
Cuisson
recipe_cooking 45-50 min
Pour faire cette recette, il vous faut
Les ingrédients
- Pour le pain :
- 3 boîtes de thon à l’huile (ou émietté) 1/10 (240 g) la belle-iloise
- 2 œufs
- 1 sachet de purée à l’ancienne de 125 g
- 1/2 litre d’eau froide
- 50 g de chapelure
- 15 g de parmesan râpé
- 1 cuil. à café de câpres
- 5 olives noires dénoyautées
- 4 filets d’anchois salés
- 1 pincée de poivre du moulin
- 1 cuil. à café de basilic hâché
- 1 cuil. à café de persil hâché
- Pour le décor :
- 1 rondelle de citron
- Quelques feuilles de persil
A vos cuisines, c'est parti !
Les étapes
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Hâcher grossièrement les olives et les anchois.
- Dans un grand saladier, mélanger les œufs, l’eau froide et le poivre avec les flocons de purée.
- Y ajouter la chapelure, le parmesan, les olives, les anchois, les câpres, les fines herbes puis le thon émietté avec son huile.
- Chemiser un moule à cake (beurre + farine) et y verser le mélange.
- Enfourner à four chaud pendant 45 à 50 min. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau qui doit ressortir chaude.
- Laisser le cake refroidir dans le moule avant de le placer couvert au réfrigérateur.
- Démouler, couper en tranches de 1 cm et décorer d’une demi-rondelle de citron et d’une feuille de persil.
Astuce :
- Servir avec une salade verte pour un repas d’été.
- Pour l’apéritif : rajouter 1 œuf au mélange de façon à pouvoir couper des petits cubes une fois le cake bien froid.
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