Panna Cotta au parmesan et fine ratatouille au thon fumé

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Panna Cotta au parmesan et fine ratatouille au thon fumé
Parfait pour un apéro entre amis
Personnes

recipe_people 4

Préparation

recipe_clock 15 min

Cuisson

recipe_cooking 5 min

Pour faire cette recette, il vous faut

Les ingrédients

Tous les ingrédients
  • 2 verrines (105 g) de fine ratatouille au thon fumé la belle-iloise
  • 15 cl de crème UHT
  • 15 cl de lait
  • 2 belles cuillères à soupe de parmesan râpé (environ 20 g)
  • 1 feuille de gélatine (2 g)
  • 12 g de copeaux de parmesan
  • 2 moitiés de tomates séchées
  • 4 pincées de pignons de pin grillés (6 g)
  • Sel et poivre
A vos cuisines, c'est parti !
Les étapes
  1. Tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
  2. Faire chauffer dans une casserole : la crème, le lait, le sel, le poivre et le parmesan.
  3. Porter le mélange à ébulition puis ajouter la feuille de gélatine égouttée.
  4. Lorsque celle-ci a fondu, verser la préparation dans des verrines et mettre au frais minimum 2 heures.
  5. Avant de servir, répartir la fine ratatouille au thon fumé sur la panna cotta.
  6. Décorer avec les tomates séchées coupées en lamelles, les pignons de pin grillés, les copeaux de parmesan et de l'herbe fraîche ou feuille de roquette pour la couleur.
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