Flatbread aux filets de maquereaux

Flatbread aux filets de maquereaux
par Miss Maggie's Kitchen
Personnes

recipe_people 4

Préparation

recipe_clock 15 min

Cuisson

recipe_cooking 5 min

Pour faire cette recette, il vous faut

Les ingrédients

Tous les ingrédients
  • Ingrédients pâte :
  • 140 g de farine
  • 25 g de parmesan
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 17.5 g de polenta (ou semoule fine)
  • 1 pincée de sel
  • 70 ml d'eau chaude
  • 30ml d'huile d’olive
  • Ingrédients garniture :
  • 3 boîtes de 118 g de filets de maquereaux Citron bergamote et aneth la belle-iloise
  • Basilic frais
  • Ricotta
  • Citron
  • Huile d’olive
  • Ail
  • Parmesan
  • Noix de cajou
  • Épinards frais
  • Sel et poivre
A vos cuisines, c'est parti !
Les étapes
  1. Mélanger tous les ingrédients secs de la pâte.
  2. Mélanger l'huile et l'eau chaude, ajouter au mélange sec, pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple. Laisser reposer 1h.
  3. Dans un blender : intégrer les épinards frais hachés grossièrement, les noix de cajou, le parmesan, une gousse d’ail coupée en morceaux, une pincée de sel, de poivre et l’huile d’olive.
  4. Mixer le tout. Le mélange doit garder quelques morceaux de noix de cajou.
  5. Verser la préparation dans un bol et réserver.
  6. Zester un citron sur la ricotta. Mélanger.
  7. Saler et poivrer. Ajouter quelques feuilles de basilic hachées. Mélanger.
  8. Étaler au rouleau la pâte maison. Ajouter de la farine pour qu’elle ne colle pas.
  9. Faire chauffer une poêle avec un petit peu d’huile d’olive.
  10. Une fois que la poêle est bien chaude, faire cuire la pâte 2 minutes de chaque côté afin de la dorer.
  11. Assembler le flatbread : étaler le mélange de ricotta, zeste de citron et basilic, répartir des émiettés de filets de maquereaux, disposer quelques cuillérées de pesto sur l’ensemble du flatbread, ainsi que des noix cajou concassées.
  12. Dresser en ajoutant quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
Astuce :
  • Découvrez ICI la recette de Miss Maggie’s Kitchen en vidéo !

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