Quel type de sardine utilisez-vous dans vos conserves ?

Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité, c'est pourquoi nous travaillons exclusivement les Sardina pilchardus . Nos approvisionnements proviennent majoritairement de pêches effectuées le long des côtes bretonnes (et la moitié sont pêchées à Quiberon) et atlantiques, du golfe de Gascogne aux côtes Irlandaises. Par ailleurs, nous avons des accords privilégiés avec des pêcheurs bretons et turballais afin de favoriser les achats locaux.

Quels sont les bienfaits de la sardine ?

La sardine regorge de bienfaits pour la santé parmi lesquels 6 propriétés nutritionnelles qui contribuent à notre équilibre. La présence élevée en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires tandis que la vitamine D, le phosphore et le calcium renforcent les os. Elle est également recommandée pour les sportifs grâce à la qualité de ses protéines.

Quelles sont les différentes étapes de préparation des sardines ?

Notre priorité est de vous proposer des conserves de poisson de qualité. Concernant la sardine, nous avons toujours fait le choix de la travailler fraîche et durant « sa saison » de pêche. De mai à novembre, nous recevons chaque matin des sardines pêchées durant la nuit. Elles sont aussitôt saumurées, étêtées et éviscérées à la main pour préserver leur chair fragile. Ensuite, elles sont rangées sur des grilles et nettoyées. Après une étape de séchage, elles sont cuites dans une huile de tournesol. Vient ensuite l'étape de l’emboitage, réalisé à la main par nos équipes, avant que les boites soient serties et stérilisées.

Qu'est ce qu'une sardine "de garde millésimée" ?

Sélectionnées pour leur qualité gustative, nos sardines "de garde millésimées" sont des produits d’exception. Travaillées avec le plus grand soin par nos mains expertes, ces sardines ont été mises en réserve pendant plus de deux ans, le temps de se confire et de se bonifier. Vous retrouvez ainsi la finesse du poisson exhalée par une huile d'olive vierge extra.

Concassé de Tomates aux Sardines

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Découvrez une gourmande recette provençale pour un apéritif gorgé de soleil, riche en poisson et en légumes !

Réf. S871D

Lot de 2 verrines de 105g

8,75 €

9 points avec notre programme de fidélité

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Vente directe

Une recette aux accents provençaux !

Composée de petits morceaux de sardine, mélangés à un fin concassé de tomates et des olives vertes hachées, cette recette est soulignée par une note fraîche d’herbes. Des saveurs consensuelles qui plairont aux petits et aux grands !

Ouvrez la verrine, posez-la sur la table et laissez-vous séduire par un moment de convivialité en toute simplicité, puisque chaque invité réalise ses toasts au gré de ses envies, et de son appétit !

Composition et informations nutritionnelles

Dénomination légale : Concassé de tomates aux sardines
Ingrédients : Sardines (30%), tomates (20%), oignons, eau, olives vertes (6%), carottes, huile d'olive vierge extra, ail, lentilles corail, fécule de pomme de terre, poudre de tomate, sel, plantes aromatiques, épice, épaississant : farine de guar.
Allergènes : sardines
Poids net (g) : 105
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 548 kj / 132 kcal
Matières grasses 9.1 g
(dont acides gras saturés) 2.3 g
Glucides 4.7 g
(Dont sucres) 2.4 g
Protéines 6.7 g
Sel 0.93 g
Produit de la mer : Sardine

Astuces, conseils d’utilisation

À étaler sur des tranches de pain ou à déguster avec des crudités, nos bonnes recettes apéritives peuvent aussi être disposées en verrines ou utilisées pour réaliser des cakes, feuilletés et autres amuse-bouches avec succès !

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer sous 1 mois.

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