Quel type de sardine utilisez-vous dans vos conserves ?

Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité, c'est pourquoi nous travaillons exclusivement les Sardina pilchardus . Nos approvisionnements proviennent majoritairement de pêches effectuées le long des côtes bretonnes (et la moitié sont pêchées à Quiberon) et atlantiques, du golfe de Gascogne aux côtes Irlandaises. Par ailleurs, nous avons des accords privilégiés avec des pêcheurs bretons et turballais afin de favoriser les achats locaux.

Quels sont les bienfaits de la sardine ?

La sardine regorge de bienfaits pour la santé parmi lesquels 6 propriétés nutritionnelles qui contribuent à notre équilibre. La présence élevée en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires tandis que la vitamine D, le phosphore et le calcium renforcent les os. Elle est également recommandée pour les sportifs grâce à la qualité de ses protéines.

Quelles sont les différentes étapes de préparation des sardines ?

Notre priorité est de vous proposer des conserves de poisson de qualité. Concernant la sardine, nous avons toujours fait le choix de la travailler fraîche et durant « sa saison » de pêche. De mai à novembre, nous recevons chaque matin des sardines pêchées durant la nuit. Elles sont aussitôt saumurées, étêtées et éviscérées à la main pour préserver leur chair fragile. Ensuite, elles sont rangées sur des grilles et nettoyées. Après une étape de séchage, elles sont cuites dans une huile de tournesol. Vient ensuite l'étape de l’emboitage, réalisé à la main par nos équipes, avant que les boites soient serties et stérilisées.

Qu'est ce qu'une sardine "de garde millésimée" ?

Sélectionnées pour leur qualité gustative, nos sardines "de garde millésimées" sont des produits d’exception. Travaillées avec le plus grand soin par nos mains expertes, ces sardines ont été mises en réserve pendant plus de deux ans, le temps de se confire et de se bonifier. Vous retrouvez ainsi la finesse du poisson exhalée par une huile d'olive vierge extra.

Sardines cuisinées à déguster chaud au citron confit et coriandre

Sardines Citron confit Coriande à déguster chaud

Découvrez une recette cuisinée aux parfums frais et exotiques !

Réf. S801

Lot de 3 boîtes de 115g

13,50 €

14 points avec notre programme de fidélité

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Vente directe

Un bouquet de saveurs subtiles et fraîches ! La vivacité et le fruité du citron confit au sel sont associés à la fraîcheur des feuilles de coriandre : à la fois exotique et consensuelle, cette recette enchantera tous les palais…

Composition et informations nutritionnelles

Dénomination légale : Sardines cuisinées à déguster chaud au citron confit et coriandre
Ingrédients : Sardines (55%), eau, huile d’olive vierge extra, fenouil (5,8%), citron confit au sel (4%), gingembre, jus de citron (1,7%), fécule de pomme de terre, coriandre feuille (0,8%), sel, plante aromatique, extrait de levure, épaississant : gomme xanthane - épice.
Allergènes : sardines
Poids net (g) : 115
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 807 kJ / 194 kcal
Matières grasses 15 g
(dont acides gras saturés) 3 g
Glucides 1.7 g
(Dont sucres) 0 g
Protéines 13 g
Sel 0.82 g

Astuces, conseils d’utilisation

Avant d'ouvrir, passer la boîte sous l'eau chaude puis videz le contenu de la boîte dans la poêle et réchauffez à feu très doux pour préserver toute la tendreté !

À la poêle : 2 minutes de chaque côté à feu très doux.

Au four : 7 minutes à four chaud (180°).

Au micro-ondes : environ 1 minute à 500W.

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