Quel type de sardine utilisez-vous dans vos conserves ?

Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité, c'est pourquoi nous travaillons exclusivement les Sardina pilchardus . Nos approvisionnements proviennent majoritairement de pêches effectuées le long des côtes bretonnes (et la moitié sont pêchées à Quiberon) et atlantiques, du golfe de Gascogne aux côtes Irlandaises. Par ailleurs, nous avons des accords privilégiés avec des pêcheurs bretons et turballais afin de favoriser les achats locaux.

Quels sont les bienfaits de la sardine ?

La sardine regorge de bienfaits pour la santé parmi lesquels 6 propriétés nutritionnelles qui contribuent à notre équilibre. La présence élevée en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires tandis que la vitamine D, le phosphore et le calcium renforcent les os. Elle est également recommandée pour les sportifs grâce à la qualité de ses protéines.

Quelles sont les différentes étapes de préparation des sardines ?

Notre priorité est de vous proposer des conserves de poisson de qualité. Concernant la sardine, nous avons toujours fait le choix de la travailler fraîche et durant « sa saison » de pêche. De mai à novembre, nous recevons chaque matin des sardines pêchées durant la nuit. Elles sont aussitôt saumurées, étêtées et éviscérées à la main pour préserver leur chair fragile. Ensuite, elles sont rangées sur des grilles et nettoyées. Après une étape de séchage, elles sont cuites dans une huile de tournesol. Vient ensuite l'étape de l’emboitage, réalisé à la main par nos équipes, avant que les boites soient serties et stérilisées.

Qu'est ce qu'une sardine "de garde millésimée" ?

Sélectionnées pour leur qualité gustative, nos sardines "de garde millésimées" sont des produits d’exception. Travaillées avec le plus grand soin par nos mains expertes, ces sardines ont été mises en réserve pendant plus de deux ans, le temps de se confire et de se bonifier. Vous retrouvez ainsi la finesse du poisson exhalée par une huile d'olive vierge extra.

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Sardines cuisinées à déguster chaud au sarrasin et au beurre de baratte

Sardines Sarrasin Beurre de Baratte à déguster chaud

Découvrez une recette du terroir breton aux bonnes saveurs du sarrasin et du beurre de baratte !

Réf. S827

Lot de 3 boîtes de 115g

14,50 €

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Une recette savoureuse, avec une touche de folklore !

Une recette tout en rondeur qui associe les sardines aux graines de sarrasin et au beurre de baratte. Une fois réchauffées, elles rappellent le fumet dégagé dans les crêperies bretonnes… Laissez-vous transporter !

Composition et informations nutritionnelles

Dénomination légale : Sardines cuisinées à déguster chaud au sarrasin et au beurre de Baratte
Ingrédients : Sardines (69%), beurre de baratte (lait) (14%), eau, graines de sarrasin grillées (4,9%), algues, vinaigre de cidre, huile de tournesol, plantes aromatiques, fécule de pomme de terre, jus de citron, huile de pépin de raisin fumée, sel.
Allergènes : sardines, lait
Poids net (g) : 115
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 1080 kJ / 260 kcal
Matières grasses 20 g
(dont acides gras saturés) 9.99 g
Glucides 3.1 g
(Dont sucres) < 0.1 g
Protéines 16.6 g
Sel 1.05 g

Astuces, conseils d’utilisation

Avant d'ouvrir, passez la boîte sous l’eau chaude afin de liquéfier le beurre. Videz le contenu de la boîte dans la poêle et réchauffez à feu très doux pour préserver toute la tendreté !

À la poêle : 2 minutes de chaque côté à feu très doux.

Au four : 7 minutes à four chaud (180°).

Au micro-ondes : environ 1 minute à 500W.

Avis (8)

Pour se rapprocher de la sardine fraîche qu'on ne peut déguster hors de son territoire ! Sarrasin ne dénature pas la sardine, ce que je craignais, je l'avoue, mais apporte son goût caractéristique et une texture qui permet de se passer d'un accompagnement si, comme moi, l'on est pressé. Du vrai pain et du beurre de baratte du Cantal, un en-cas réconfortant !

Nadine B. 27/04/2024

parfaites

Catherine G. 23/04/2024

Pareille

Delphine T. 21/04/2024

Bon produit

anonymous A. 09/04/2024

Très bon accord des saveurs

Rene G. 03/04/2024