Lokale Unternehmer unterstützen
Das Unternehmertum wird von der OECD (*) und den Behörden international als Schlüsselfaktor für die wirtschaftliche Vitalität der Regionen und die Entwicklung der lokalen Wirtschaft anerkannt. Als Quelle für die Schaffung von Arbeitsplätzen trägt das Unternehmertum insbesondere zur Bekämpfung von Arbeitslosigkeit und der Landflucht bei.
Bei „À la belle-iloise“ setzen wir uns dafür ein, uns um die Menschen zu kümmern und lokale Initiativen zu unterstützen.
Diese beiden Engagements fügen sich nahtlos in das ehrenamtliche Coaching ein, das Sophie Mathys, unsere Betriebsleiterin, Juliette Lesca anbietet, einer jungen Unternehmerin aus dem Morbihan, die das Projekt „La Fromagerie d’Arvor“ leitet. Zwei starke Frauen, die sich dank des Réseau Entreprendre kennengelernt haben, einem internationalen Verein mit einer Niederlassung in der Bretagne, dem die aus Belle-Ile stammende Mitglied ist.
Der Zweck des Vereins besteht zum einen darin, unternehmerische Initiativen durch finanzielle Unterstützung zu fördern, und zum anderen, durch die Begleitung durch erfahrene und sachkundige Führungskräfte zu deren Erfolg beizutragen.
Der Verein wählt seine Preisträger sorgfältig anhand ihrer Motivation, ihres unternehmerischen Potenzials, der Durchführbarkeit des Projekts und seiner Marktauglichkeit aus. Vier Eigenschaften, die erforderlich sind, damit der Unternehmer seine Mission erfüllen kann: die Gründung eines zukunftsfähigen KMU, das Arbeitsplätze in der Bretagne schafft.
Diesen Weg hat Juliette Lesca, die im Oktober 2021 einstimmig zur Preisträgerin gewählt wurde eingeschlagen, um die Gründung der Fromagerie d’Arvor erfolgreich zu gestalten. Die Schaffung von fünf Arbeitsplätzen innerhalb von drei Jahren ist nämlich eine zwingende Voraussetzung, um die Unterstützung des Réseau Entreprendre in Anspruch nehmen zu können.
Die 29-jährige Juliette studierte Wirtschaft und Handel in Frankreich und Spanien, bevor sie ins Baskenland zog, wo sie Führungspositionen innehatte und Teams leitete. Vor einem Jahr beschloss Juliette, in ihre Heimat, das Morbihan, zurückzukehren, und interessierte sich für das Unternehmen, das von ihrer Schwester und ihrem Schwager geführt wird: die Molkerei von Kerguillet, die zuvor von ihren Eltern geleitet wurde.
Die Molkerei von Kerguillet ist ein hundertjähriges Familienunternehmen mit Sitz in Plouay, nördlich von Lorient. Sie sammelt vor Ort Bio-Milch von Kühen, Ziegen und Schafen, um diese zu Milchprodukten zu verarbeiten.
Butter, Joghurt, Sahne und Käse – zu 100 % aus biologischem Anbau werden in lokaler Produktion hergestellt und über kurze Vertriebswege sowie in Bioläden verkauft. Das Unternehmen legt großen Wert auf die handwerkliche Qualität seiner Tätigkeit und hat sich zum Ziel gesetzt, den sozialen Zusammenhalt in der Landwirtschaft zu bewahren und die regionalen Produkte des Morbihan aufzuwerten.
Als schnell wachsendes Unternehmen reichen die derzeitigen Gebäude der Molkerei von Kerguillet nicht mehr aus, um die Käseproduktion zu gewährleisten. Die Käseherstellung erfordert einen langwierigen Produktionsprozess mit einer langen Reifezeit, der im krassen Gegensatz zur Milch- und Rahmproduktion steht, bei der es sich um ultrafrische Produkte und somit um einen wesentlich kürzeren Produktionszyklus handelt. Da die Räumlichkeiten ihre Kapazitätsgrenzen erreicht haben, macht die Käseproduktion nur noch 5 % der Geschäftstätigkeit des Unternehmens aus, während die steigende Nachfrage nach größeren Mengen dieser hervorragenden Produkte verlangt.
Es sprechen also alle Gründe dafür, die Käseherstellung in neue Werkstätten zu verlegen, die größer und besser für die Käseherstellung geeignet sind. Das ist die Herausforderung, der sich Juliette gestellt hat: die Käseproduktion der Molkerei von Kerguillet zu übernehmen und in einer neuen Manufaktur durch die Gründung eines neuen Unternehmens – der Fromagerie d’Arvor – unterzubringen.
Mit der Wahl dieses Firmennamens bekräftigt Juliette ihre Verbundenheit mit der Geschichte und dem familiären Charakter des Unternehmens, die sie um jeden Preis bewahren möchte. Arvor, ein keltischer Name aus der Bretagne, bedeutet „am Meer“. Es ist der frühere Name der Molkerei, die 1920 „Laiterie d’Arvor“ hieß. Im Jahr 2021 verbindet die Fromagerie d’Arvor somit die Vergangenheit mit der Zukunft.
Nach Abschluss der Bauarbeiten wird die Käserei von Arvor Ende 2021 in Kervignac eröffnet, ebenfalls im Pays de Lorient im Departement Morbihan. Sie wird sich ausschließlich auf die Herstellung von ungekochtem Presskäse und Weichkäse aus den drei Milchsorten konzentrieren, die zu 100 % aus biologischem Anbau stammen und lokal erzeugt werden.
Über das Réseau Entreprendre hat sich Juliette für zwei Jahre dazu verpflichtet, sich von Sophie Mathys begleiten zu lassen, mit der sie sich jeden Monat trifft, um eine Bestandsaufnahme zum Start ihres Unternehmens zu machen.
Als Lebensmittelingenieurin mit Spezialisierung auf zahlreiche Fachgebiete (Bauingenieurwesen, Biochemie, Mikrobiologie …) hat Sophie Mathys ihre Karriere als Produktionsleiterin in der Lebensmittelbranche gemacht. Heute ist sie Betriebsleiterin bei La Belle-Iloise und leitet sowohl unseren Konservenproduktionsstandort in Quiberon als auch unsere Logistikplattform für Konfektionierung und Versand in Saint-Avé.
Die Entscheidung für „Juliette et la Fromagerie d’Arvor“ unter all den Projekten, die im Rahmen der Ausschreibung des Réseau Entreprendre eingereicht wurden, war für sie eine Selbstverständlichkeit. Dieses Projekt wirft offensichtlich Herausforderungen auf, die sie meistern kann: Sophie verfügt über fundierte Fachkenntnisse in allen betrieblichen Bereichen, die ein Unternehmen abdecken kann, insbesondere hinsichtlich der technischen, hygienischen, sicherheitsrelevanten und qualitativen Besonderheiten, die mit der Herstellung von Lebensmitteln verbunden sind.
„Es handelt sich nicht um Beratung; wir treffen keine Entscheidungen anstelle des Preisträgers und legen auch nicht dessen Strategie fest. Wir stehen ihm zur Seite, wir begleiten ihn. Es ist ein Prozess der Projektreflexion. Fragen, Informationen, Kontakte, das Netzwerk. Was die Methode angeht, handelt es sich um Coaching.“ Weitsicht vermitteln – genau das tut Sophie.
Ein persönliches Engagement, dem sie sich mit Freude widmet: „Es erfüllt mich mit Stolz, daran mitzuwirken und meine Zeit ehrenamtlich einzubringen. Ich mache das, weil ich Lust dazu habe. Es ist ein schönes Projekt, an das ich glaube. Und außerdem liebe ich Käse !“
Das Treffen lag auf der Hand. Beide haben Gemeinsamkeiten: Begeisterung, Mut, hohe Ansprüche, die Liebe zur Herausforderung und den Siegeswillen. „Wir haben uns auf Anhieb gut verstanden.“ Juliette schätzt es, sich bei der Gründung ihrer Käserei unterstützt und bei Bedarf angehört zu fühlen. „Sophies reichhaltige Erfahrungen sind eine zusätzliche Kraft, um voranzukommen. Nach jedem Austausch gehe ich mit mehr Selbstvertrauen daraus hervor. Sophie ist sehr konstruktiv, hat ein offenes Ohr und versteht es, die Lehren aus ihren Erfahrungen weiterzugeben, damit ich mir die richtigen Fragen stelle. Jeden Ratschlag nehme ich wie eine Goldmine wahr, die es zu erschließen gilt.“
Bei ihrem Besuch in unserem Werk in Quiberon ist Juliette begeistert: „Die Produktionsstätten von La Belle-Iloise, einem für das Departement Morbihan symbolträchtigen Unternehmen, kennenzulernen, ist auch für den künftigen Aufbau der Käserei sehr lehrreich. Ich finde mich wieder in dem familiären und lokalen Charakter von „La Belle-Iloise“und in seinen Werten wieder. Ein gemeinsames Abenteuer, auf dessen jeden Moment ich mich schon sehr freue!“
La Belle-Iloise freut sich ebenfalls, durch Sophie für Juliette da zu sein. Sie ist stolz darauf, eine lokale Initiative zu unterstützen, die zukunftsweisend ist und die regionale Wirtschaft ankurbelt. Und ebenso wie die Conserverie ist sie ein Vorbild für ein Familienunternehmen mit handwerklichem Know-how.
Für uns bedeutet bewusst handeln auch, starke zwischenmenschliche Bindungen zu knüpfen, indem wir auf Begleitung setzen, um gemeinsam die Projekte von morgen zu festigen.
Wir wünschen Juliette und der Käserei „La Fromagerie d’Arvor“ von ganzem Herzen viel Erfolg !
(*) OECD: Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung
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