Quel type de sardine utilisez-vous dans vos conserves ?

Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité, c'est pourquoi nous travaillons exclusivement les Sardina pilchardus . Nos approvisionnements proviennent majoritairement de pêches effectuées le long des côtes bretonnes (et la moitié sont pêchées à Quiberon) et atlantiques, du golfe de Gascogne aux côtes Irlandaises. Par ailleurs, nous avons des accords privilégiés avec des pêcheurs bretons et turballais afin de favoriser les achats locaux.

Quels sont les bienfaits de la sardine ?

La sardine regorge de bienfaits pour la santé parmi lesquels 6 propriétés nutritionnelles qui contribuent à notre équilibre. La présence élevée en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires tandis que la vitamine D, le phosphore et le calcium renforcent les os. Elle est également recommandée pour les sportifs grâce à la qualité de ses protéines.

Quelles sont les différentes étapes de préparation des sardines ?

Notre priorité est de vous proposer des conserves de poisson de qualité. Concernant la sardine, nous avons toujours fait le choix de la travailler fraîche et durant « sa saison » de pêche. De mai à novembre, nous recevons chaque matin des sardines pêchées durant la nuit. Elles sont aussitôt saumurées, étêtées et éviscérées à la main pour préserver leur chair fragile. Ensuite, elles sont rangées sur des grilles et nettoyées. Après une étape de séchage, elles sont cuites dans une huile de tournesol. Vient ensuite l'étape de l’emboitage, réalisé à la main par nos équipes, avant que les boites soient serties et stérilisées.

Qu'est ce qu'une sardine "de garde millésimée" ?

Sélectionnées pour leur qualité gustative, nos sardines "de garde millésimées" sont des produits d’exception. Travaillées avec le plus grand soin par nos mains expertes, ces sardines ont été mises en réserve pendant plus de deux ans, le temps de se confire et de se bonifier. Vous retrouvez ainsi la finesse du poisson exhalée par une huile d'olive vierge extra.

Sardines cuisinées à déguster chaud à la tomate et au pistou

Sardines Tomate Pistou à déguster chaud

Découvrez une recette cuisinée typiquement provençale, pleine d'équilibre et de rondeur méridionale !

Réf. S799

Lot de 3 boîtes de 115g

13,50 €

14 points avec notre programme de fidélité

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Vente directe

Voici une recette typiquement provençale, pleine d’équilibre et de rondeur !

De la tomate, des poivrons rouges, une pointe d’ail et de basilic, et l’huile d’olive mi-fruitée qui porte le bouquet des saveurs ensoleillées...

Pour les préparer, rien de plus facile : elles se réchauffent au four à micro-ondes et rencontreront avec plaisir vos pâtes préférées !

Composition et informations nutritionnelles

Dénomination légale : Sardines cuisinées à déguster chaud à la tomate et au pistou
Ingrédients : Sardines (55%), eau, huile d’olive vierge extra, concentré de tomate (5,7%), poivrons rouges, oignons, ail (1,4%), sel, vinaigre d’alcool, basilic (0,6%), poudre de tomate, fécule de pomme de terre, extrait de levure, épaississant : farine de guar, plante aromatique, épices, arôme naturel de basilic.
Allergènes : sardines
Poids net (g) : 115
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 1006 kJ / 242 kcal
Matières grasses 20 g
(dont acides gras saturés) 3.6 g
Glucides 2.5 g
(Dont sucres) 1.2 g
Protéines 14 g
Sel 0.89 g

Astuces, conseils d’utilisation

Avant d'ouvrir, passer la boîte sous l'eau chaude puis videz le contenu de la boîte dans la poêle et réchauffez à feu très doux pour préserver toute la tendreté !

À la poêle : 2 minutes de chaque côté à feu très doux.

Au four : 7 minutes à four chaud (180°).

Au micro-ondes : environ 1 minute à 500W.

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