Kartoffelrösti-Tarte mit Luzienne-Sardinen

Kombinieren Sie unsere Sardinen à la Luzienne  mit geriebenen Kartoffeln, Ei, Knoblauch, Zwiebeln und gehackter Petersilie und genießen Sie eine köstliche Tarte ohne Teig mit einem würzigen baskischen Charakter! 

4 personnes
10 Min vorbereitung
20 Min cuisson

Alle Zutaten

  • 2 Dosen à 115 g Sardinen nach Luzianer Art la belle-iloise

  • 1 Ei

  • 800 g festkochende Kartoffeln

  • 2 Teelöffel gehackte Petersilie

  • 1 Zwiebel

  • ½ Knoblauchzehe

  • Salz und Pfeffer

Ab in die Küche, los geht's!

Temps Summe:
30 Min
Préparation:
10 Min
Cuisson:
20 Min
  • Etape 1
    Den Backofen auf 220 °C (Thermostatstufe 7/8) vorheizen
  • Etape 2
    Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebel schälen und reiben
  • Etape 3
    In einer Salatschüssel die Zubereitung mit Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen
  • Etape 4
    Den Saft aus der Masse gut abtropfen lassen und dann das Ei hinzufügen
  • Etape 5
    Öl in einer Pfanne erhitzen, die Mischung hineingeben und gleichmäßig verteilen, dabei flachdrücken
  • Etape 6
    Die Sardinen darauf legen und leicht andrücken; die Soße und das Öl aus den Dosen beiseitestellen
  • Etape 7
    Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten lang ungestört garen, bis die Seiten leicht gebräunt sind
  • Etape 8
    Auf ein ofenfestes Backblech schieben und 10 Minuten backen, bis eine schöne Bräune entsteht
  • Etape 9
    Dazu einen grünen Salat und die Sardinen-Soße servieren, die sich jeder Gast nach Belieben hinzufügen kann
Astuce du Chef
  • Für etwas Abwechslung können Sie unsere verschiedenen Sardinen in Soße probieren (mit zwei Chilisorten, mit Tapenade, mit Tomaten, …).
  • Vor dem Backen Scheiben baskischen Käses darauflegen.
  • Wenn man den Saft vor dem Garen gut abtropfen lässt, wird das Gericht fester und knuspriger.
  • Wenn Sie eine Pfanne mit abnehmbarem Stiel verwenden, können Sie diese ebenfalls in den Ofen stellen, ohne den Inhalt herauszunehmen.
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