Unser Know-how

Seit 1932 zeichnet sich „La Belle-Iloise“ durch ihre hochwertigen Zutaten und ihr Know-how in den Bereichen Konservenherstellung und Kochkunst aus. Von den klassischsten bis hin zu den gewagtesten – jedes Rezept ist Ausdruck unserer Fähigkeit, unsere Rohstoffe sorgfältig auszuwählen und sie mit Talent und Kreativität zuzubereiten. Von den präzisen Handgriffen unserer Produktionsteams bis hin zum Design unserer hübschen, farbenfrohen Dosen – entdecken Sie, was „die Belle-Iloise-Note“ ausmacht und was uns so einzigartig macht!

Wählen Sie hochwertige Zutaten aus

Wir legen Wert auf den Rhythmus der Jahreszeiten, wählen Zutaten mit authentischem Geschmack und echter Wirkung aus und setzen bereits beim Einkauf der Rohstoffe auf handwerkliches Können. All dies, um Ihnen Produkte von höchster Qualität anzubieten.

Wir verfolgen eine bewusste Einkaufspolitik, um stets lokale Produkte zu bevorzugen. Die Konservenfabrik bezieht ihre Rohstoffe vorrangig aus der Bretagne, und wir weiten unseren Einkauf bei Bedarf auf ganz Frankreich und anschließend auf die Nachbarländer aus. So stammten im Jahr 2020 mehr als 85 % unserer Rohstoffe aus Frankreich oder Europa.

Wir verarbeiten hauptsächlich frische Produkte, und mehr als 80 % unserer Rohstoffe sind naturbelassene Zutaten. Wir wählen unsere Öle, Gemüse, Algen und Gewürze, die wir mit unserem Fisch kombinieren, sorgfältig aus: Zutaten erster Wahl, saisonal geerntet, teilweise mit den Gütesiegeln Bio, AOP oder IGP, um Rezepte mit außergewöhnlichem Geschmack anzubieten.

Neben dem Geschmack legen wir Wert auf Know-how, lokale Besonderheiten und Tradition… Ich achte besonders auf die Geschichte hinter der Zutat, darauf, wie und wo sie hergestellt wird. Es geht darum, das Juwel zu finden – einen Lieferanten, der die Werte von „La Belle-Iloise“ teilt und mit dem wir eine nachhaltige Partnerschaft aufbauen können!

Sophie Bourlès, Acheteuse des ingrédients

Fokus auf eine nachhaltige Fischerei

Was den Fisch betrifft, pflegen wir enge Beziehungen zu unseren Partnerfischern, die auf Nähe, Vertrauen und Transparenz beruhen.

Wir setzen uns für nachhaltige Fischerei ein, indem wir ausschließlich Wildfisch verarbeiten, der zur richtigen Jahreszeit und bei voller Reife und stets in unmittelbarer Nähe von Quiberon gefangen wird. Wir lehnen den Fang von Jungfischen oder bedrohten Arten, den Fischfang während der Laichzeit sowie den Einsatz von Fischsammelgeräten (DCP) ab.

Um Verschwendung zu vermeiden, kaufen wir stets in angemessenen Mengen ein, entsprechend unserer aktuellen Produktionskapazitäten und dem, was wir verarbeiten können.

Für uns bedeutet Einkaufen nicht nur, das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu finden, sondern auch Lieferanten auszuwählen, die Menschen und Umwelt respektieren und deren Werte mit denen von „La Belle-Iloise“ im Einklang stehen…

Christophe Lachenays, Einkaufsleiter

Kochen und Neues ausprobieren mit Geschmack

Unsere Abteilung Forschung und Entwicklung unter der Leitung von unserem Chefkoch François Sehier, Mitglied der Académie Nationale de Cuisine, entwickelt neue Geschmacksrichtungen und kreiert köstliche Rezepte, um Ihnen den Genuss guten Essens näherzubringen.

Von den einfachsten bis hin zu den aufwendigsten – jede einzelne erfordert einen echten Forschungsaufwand, um Aromen, Texturen und Verwendungsmöglichkeiten optimal aufeinander abzustimmen, damit wir Sie im Alltag immer besser begleiten können.

Mit einem Sortiment von über 200 Produkten entwickelt „La Belle-Iloise“ jedes Jahr neue Konserven, die Ihnen Gaumenfreuden bereiten und den Alltag erleichtern. Egal zu welcher Gelegenheit – „La Belle-Iloise“ hat immer ein leckeres Rezept parat!

Mein Motto: „Schaffen und innovieren bedeutet, anders zu denken.“ Ich finde überall und jederzeit Inspiration: ein Geschmack, ein Anblick, ein Geruch … und mache mir diese Inspiration zu eigen. Ich denke darüber nach, wie der Kunde das Produkt nutzen wird. Manchmal entwickle ich ein Rezept ausgehend von einer Zutat, die ich interessant finde, wie zum Beispiel die Batak-Beere oder die Paradieskörner.

François Sehier, Leiter der Forschungs- und Entwicklungsabteilung

Das handwerkliche Know-how bewahren

Um hochwertige Konserven anzubieten, sind besonderes Fachwissen, zahlreiche Herstellungsschritte und die Präzision menschlicher Handarbeit erforderlich, um das empfindliche Fischfleisch schonend zu behandeln.

Bei „La Belle-Iloise“ bereiten wir in unserer traditionellen Werkstatt den Fisch von Hand vor, mit präzisen und spezifischen Handgriffen, vom Ausnehmen bis zum Einlegen in die Dosen, für ein ästhetisches und schmackhaftes Ergebnis. Diese manuellen Handgriffe, die das Herzstück unseres Know-hows bilden, sind eine der Besonderheiten von La Belle-Iloise und verleihen unseren Produkten einen besonderen Wert.

Die Konservenfabrik ist nach ISO 22000 zertifiziert, einer internationalen Qualitätsnorm, die die Lebensmittelsicherheit von den Rohstoffen bis zum Endprodukt gewährleistet. Dies bestätigt, dass wir gesunde und sichere Produkte anbieten.

Um unsere Produktionsstätten zu entdecken und mehr über unser Know-how zu erfahren, besuchen Sie uns in Quiberon!

Den Mitarbeitern der Konservenfabrik liegt viel daran, gute Arbeit zu leisten. Neben einem gesunden und sicheren Produkt wissen die Kunden, dass sie beim Öffnen einer Dose „La Belle-Iloise“ etwas Schönes und Appetitliches vorfinden werden. Damit alles gut zusammenpasst, muss man an denjenigen denken, der die Dose öffnen und den Inhalt genießen wird.

Catherine Dendelé, Produktionsleiterin

Verpackungen mit einzigartigen Motiven entwerfen

Unsere schönen Dosen mit farbenfrohem Design sind eines der Markenzeichen der Conserverie!

Da das Auge mitisst, legen wir ebenso viel Wert auf die Präsentation unseres köstlichen Fisches im Inneren der Dose wie auf das Design unserer Konserven. Jede Dose ist ein Unikat und erzählt von dem Rezept, seiner Welt, seinen Zutaten, seinem Charakter...

Besonderes Augenmerk legen wir auch auf unsere Geschenkboxen, deren Designs von renommierten Grafikdesignern oder Künstlern wie Olivier Lapicque oder Marie Doazan mit viel Talent und Kreativität entworfen wurden.

Unsere Schachteln enthalten nicht nur köstliche Produkte, sondern sind auch als schöne Objekte konzipiert: Jede einzelne ist mit viel Feingefühl illustriert, um die Persönlichkeit des Rezepts bestmöglich zum Ausdruck zu bringen und Lust zu wecken, sie vor dem Genuss zu bewundern. Es geht darum, ihre Besonderheiten hervorzuheben und sie gleichzeitig in ein harmonisches Ganzes einzubinden: die traumhafte und farbenfrohe Welt von „La Belle-Iloise“!

Aurore Grare, Leiterin Markenmarketing & Innovation