Ein Bouquet aus Meeres- und Olivennoten … ganz ohne Gräten!
Selbst die besten Sardinen-Köchinnen benötigen mehrere Dutzend Stunden, um diese subtile Fertigkeit zu erlernen, mit der sich die Gräten aus den Sardinen entfernen lassen, ohne das Fleisch zu beschädigen. So wird vermieden, dass die Sardinen filetiert werden und das Fleisch beim Garen austrocknet. Alle Vorzüge einer Sardine in nativem Olivenöl extra mit halbfruchtigem Geschmack bleiben erhalten: Reichhaltigkeit, Aroma, zarte Konsistenz … ganz ohne Gräten!