La Saint-Georges : sardine iconique depuis 1932 !

Une personnalité légendaire devenue icône de la Conserverie

En 1932, Georges Hilliet crée sa conserverie du même nom sur les quais de Port Maria à Quiberon.

À cette époque, dans toutes les conserveries, chaque recette de sardines avait un nom spécifique et unique, très souvent associé à un prénom. C’est comme ça qu’il a associé son prénom à sa recette de sardines haut de gamme. Pour illustrer sa recette, Georges Hilliet s’est inspiré de la "légende dorée" selon laquelle Saint Georges, saint patron de la chevalerie, terrasse un dragon et le transperce de sa lance pour délivrer la princesse... notre légende est née puisque la Saint-Georges est depuis ce temps-là la sardine iconique et incontournable de notre Conserverie

Ses secrets de Fabrication préservés depuis 1932

Nos sardines Saint-Georges sont travaillées fraîches et à la main dans le respect des traditions car c’est la meilleure façon de préserver la saveur et la qualité de ce poisson à la chair si fragile. 

La fabrication d’une boîte de sardine Saint-Georges comprend 12 étapes distinctes réparties sur 2 jours, à compter de la réception du poisson frais à la Conserverie : le saumurage, l’étripage, le séchage, la cuisson, l’égouttage, l’emboîtage, le jutage, le sertissage, le nettoyage et datage de boîtes, la stérilisation et le visitage.

Notre particularité à la Conserverie est d’emboîter nos sardines à blanc, ce qui permet de présenter leur ventre brillant à l’ouverture de la boîte, un aspect tellement plus gourmand et appétant !  

Ses saveurs incomparables font l’unanimité depuis plus de 85 ans

Notre savoir-faire ancestral contribue fortement à la qualité de nos Saint-Georges : la sardine est plus digeste et délicieusement moelleuse. 

Pas de bonnes sardines sans un bon choix d’huile ! Après le poisson, l’huile d’olive constitue l’ingrédient le plus important de notre recette. Elle permet de confire la sardine et de révéler toutes ses saveurs… C’est pourquoi, notre huile d’olive vierge extra semi fruitée est rigoureusement sélectionnée chaque année par un comité d’experts pour vous garantir une saveur inégalée.

Ses bienfaits nutritionnels, 115g de plaisirs !

La sardine est un poisson naturellement riche en oméga 3, il a des effets bénéfiques sur le cerveau et le système cardio-vasculaire. Dans 100g de sardines, il y a 200% des apports nutritionnels recommandés en vitamine D et 50% des apports nutritionnels recommandés en calcium. Grâce à sa richesse en nutriments mais également en protéines, ce poisson est très bon pour notre ossature. 

La sardine est donc excellente pour la santé. D’autant plus qu’aux qualités intrinsèques de celle-ci, peut s’ajouter celle de la vitamine E contenue dans l’huile d’olive. 

Tous ces apports contribuent à faire de la sardine Saint-Georges un produit sain et gourmand, à découvrir ou redécouvrir sans attendre.

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