Weißer Thunfisch-Germon mit Olivenöl

In dieser authentischen Rezeptur wird unser Weißer Thunfisch (Albacore) ganz einfach mit unserem fruchtigen nativen Olivenöl extra veredelt. Das Ergebnis: ein Thunfisch mit zarter Textur, feinem Geschmack und unvergleichlicher Saftigkeit.

Das Ergebnis unseres handwerklichen Know-hows und unserer sorgfältigen Verarbeitung: Der Thunfisch wird frisch angeliefert, im Ganzen in aromatischem Sud gegart und anschließend von Hand vorbereitet, wobei ausschließlich die besten Stücke des Rückenfilets verwendet werden. Danach werden die Filets mit Olivenöl und einer Prise Salz verfeinert, bevor sie schonend haltbar gemacht werden.

So bewahrt unser Albacore-Thunfisch seine wertvollen Nährstoffe bis zum Öffnen der Dose: reich an hochwertigem Eiweiß und Selen sowie eine Quelle für Phosphor und die Vitamine D, B3 und B12. Dieser fettarme Fisch voller Vorzüge begeistert Groß und Klein gleichermaßen.

Schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar, ist Thunfisch in Olivenöl ein unverzichtbarer Begleiter im Alltag. Ob im Salat, in Pastagerichten, Quiches oder herzhaften Tartes – er verleiht unzähligen warmen und kalten Rezepten eine besondere Note.

Der Weiße Thunfisch (Albacore) zählt zu den am wenigsten gefährdeten der weltweit verzehrten Thunfischarten. Bei la belle-iloise wird unser Thunfisch stets ohne Fischsammler (FADs), in der Saison und erst bei voller Reife gefangen. Wir bevorzugen die Angel- und Handleinenfischerei, da diese als nachhaltige Fangmethoden besonders verantwortungsvoll und umweltschonend gelten.