Quel type de sardine utilisez-vous dans vos conserves ?

Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité, c'est pourquoi nous travaillons exclusivement les Sardina pilchardus . Nos approvisionnements proviennent majoritairement de pêches effectuées le long des côtes bretonnes (et la moitié sont pêchées à Quiberon) et atlantiques, du golfe de Gascogne aux côtes Irlandaises. Par ailleurs, nous avons des accords privilégiés avec des pêcheurs bretons et turballais afin de favoriser les achats locaux.

Quels sont les bienfaits de la sardine ?

La sardine regorge de bienfaits pour la santé parmi lesquels 6 propriétés nutritionnelles qui contribuent à notre équilibre. La présence élevée en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires tandis que la vitamine D, le phosphore et le calcium renforcent les os. Elle est également recommandée pour les sportifs grâce à la qualité de ses protéines.

Quelles sont les différentes étapes de préparation des sardines ?

Notre priorité est de vous proposer des conserves de poisson de qualité. Concernant la sardine, nous avons toujours fait le choix de la travailler fraîche et durant « sa saison » de pêche. De mai à novembre, nous recevons chaque matin des sardines pêchées durant la nuit. Elles sont aussitôt saumurées, étêtées et éviscérées à la main pour préserver leur chair fragile. Ensuite, elles sont rangées sur des grilles et nettoyées. Après une étape de séchage, elles sont cuites dans une huile de tournesol. Vient ensuite l'étape de l’emboitage, réalisé à la main par nos équipes, avant que les boites soient serties et stérilisées.

Qu'est ce qu'une sardine "de garde millésimée" ?

Sélectionnées pour leur qualité gustative, nos sardines "de garde millésimées" sont des produits d’exception. Travaillées avec le plus grand soin par nos mains expertes, ces sardines ont été mises en réserve pendant plus de deux ans, le temps de se confire et de se bonifier. Vous retrouvez ainsi la finesse du poisson exhalée par une huile d'olive vierge extra.

Comment se consomme la sauce rouille ?

La sauce rouille accompagne traditionnellement la soupe de poissons, avec quelques croutons et du fromage râpé. Toutefois, vous pouvez également l'utiliser sur des toasts apéritifs ou pour agrémenter vos plats de poissons blancs.

Incontournable

Mon Ouvre-boîte

Ouvrez vos conserves en un clin d’œil et en toute sécurité grâce à ce bel ouvre-boîte manuel conçu pour vous faciliter la vie. Un ustensile Made in France, ultra-pratique et essentiel à la cuisine !

Réf. S9170

L'ouvre-boîte

15,50 €

16 points avec notre programme de fidélité

Plus que 30,00 € pour bénéficier de la livraison offerte

Vente directe

Pour concevoir son nouvel ouvre-boîte manuel, la belle-iloise a fait appel au savoir-faire centenaire du coutelier français Nogent trois étoiles. Design et pratique, ce bel ustensile de cuisine est un allié de taille à avoir sous la main, au quotidien !

Grâce à son manche ergonomique en bois de hêtre* et sa structure en acier inoxydable, il assure une bonne prise en main et une résistance à toute épreuve pour ouvrir rapidement, sans effort et sans incident, toutes les boîtes de conserve munies d’un anneau.

Simple et intuitif, son fonctionnement se fait en deux temps par un système de levier et de traction : placez l’encoche métallique sous l’anneau, puis tirez sur le manche jusqu’à ce que le couvercle de la boîte se détache entièrement. Léger, et utilisable aussi bien par les gauchers que les droitiers, il est l’accessoire qui facilite la vie de tous les jours pour des instants cuisine toujours plus agréables !

Fabricant de couteaux et ustensiles de cuisine depuis 1923 en Haute-Marne, au cœur du berceau historique de la coutellerie française, Nogent trois étoiles est la référence pour les cuisiniers amateurs et professionnels. Imaginé main dans la main avec les ingénieurs nogentais, et conçu sur mesure pour la belle-iloise, notre ouvre-boîte est 100% Fabriqué en France !

*Bois issu de sources responsables pour la gestion durable des forêts

Composition et informations nutritionnelles