Quel type de sardine utilisez-vous dans vos conserves ?

Nous avons à cœur de travailler des produits de qualité, c'est pourquoi nous travaillons exclusivement les Sardina pilchardus . Nos approvisionnements proviennent majoritairement de pêches effectuées le long des côtes bretonnes (et la moitié sont pêchées à Quiberon) et atlantiques, du golfe de Gascogne aux côtes Irlandaises. Par ailleurs, nous avons des accords privilégiés avec des pêcheurs bretons et turballais afin de favoriser les achats locaux.

Quels sont les bienfaits de la sardine ?

La sardine regorge de bienfaits pour la santé parmi lesquels 6 propriétés nutritionnelles qui contribuent à notre équilibre. La présence élevée en oméga 3 et vitamine B12 permet de prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires tandis que la vitamine D, le phosphore et le calcium renforcent les os. Elle est également recommandée pour les sportifs grâce à la qualité de ses protéines.

Quelles sont les différentes étapes de préparation des sardines ?

Notre priorité est de vous proposer des conserves de poisson de qualité. Concernant la sardine, nous avons toujours fait le choix de la travailler fraîche et durant « sa saison » de pêche. De mai à novembre, nous recevons chaque matin des sardines pêchées durant la nuit. Elles sont aussitôt saumurées, étêtées et éviscérées à la main pour préserver leur chair fragile. Ensuite, elles sont rangées sur des grilles et nettoyées. Après une étape de séchage, elles sont cuites dans une huile de tournesol. Vient ensuite l'étape de l’emboitage, réalisé à la main par nos équipes, avant que les boites soient serties et stérilisées.

Qu'est ce qu'une sardine "de garde millésimée" ?

Sélectionnées pour leur qualité gustative, nos sardines "de garde millésimées" sont des produits d’exception. Travaillées avec le plus grand soin par nos mains expertes, ces sardines ont été mises en réserve pendant plus de deux ans, le temps de se confire et de se bonifier. Vous retrouvez ainsi la finesse du poisson exhalée par une huile d'olive vierge extra.

Incontournables

Sardines au Beurre de Baratte à déguster chaud

Découvrez une recette de tradition cuisinées avec un beurre d'exception et sa pointe de citron !

Réf. S797

26,40 €

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Vente directe

Une recette traditionnelle ! A déguster chaudes, ces sardines au beurre de baratte et leur pointe de citron remettent au goût du jour une recette de tradition. Avant de les réchauffer, passez la boîte sous l’eau tiède afin de liquéfier le beurre. Videz le contenu de la boîte dans la poêle et réchauffez à feu très doux pour préserver toute la tendreté de la chair.

Composition et informations nutritionnelles

Dénomination légale : Sardines cuisinées à déguster chaud au beurre de baratte
Ingrédients : Sardines (70%), beurre de baratte (lait) (26,5%), jus de citron (2,3%), sel.
Allergènes : sardines, lait
Poids net (g) : 230
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 1224 kJ / 295 kcal
Matières grasses 23.6 g
(dont acides gras saturés) 13.17 g
Glucides 0.3 g
(Dont sucres) 0.3 g
Protéines 20.1 g
Sel 1.2 g

Astuces, conseils d’utilisation

Avant d'ouvrir, passez la boîte sous l’eau chaude afin de liquéfier le beurre. Videz le contenu de la boîte dans la poêle et réchauffez à feu très doux pour préserver toute la tendreté ! À la poêle : 2 minutes de chaque côté à feu très doux. Au four : 7 minutes à four chaud (180°). Au micro-ondes : environ 1 minute à 500W.