Un thon tendre et savoureux...
Dans cette recette, le thon est confit et bonifié par l'huile d'olive vierge extra. Pour obtenir un thon tendre et savoureux, celui-ci est tout d'abord cuit entier. Après avoir frémi dans un court-bouillon, il est ensuite paré à la main pour ne conserver que le meilleur. Il est alors recouvert d'une huile d'olive vierge extra qui va se marier à sa chair et la rendre plus tendre.
Thon blanc germon (71,8%), huile d’olive vierge extra (26%), sel.
| Énergie | 1338 kJ / 322 kcal |
| Matières grasses | 24.9 g |
| (dont acides gras saturés) | 3.93 g |
| Glucides | 0.3 g |
| (dont sucres) | <0.2 g |
| Protéines | 24 g |
| Sel | 0.5 g |
Sandwich rapide au thon blanc
Acras de thon Marie-Galante
